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2017年7-9月餐饮行业季度盘点:油茶、米粉等广西地方特色餐饮至上而下受到“优待?#20445;?#25972;体行业发展更专注于特色化

2017-11-07 16:14:16作者:论道网内容?#34892;?/span>来源:论道网 浏览:
   
摘要第三季度,餐饮行业中发生了哪些值得关注的变化?2017年9月,全国餐饮收入3317亿元,同比增长10.2%;2017年1-9月,全国餐饮收入28427亿元,同比增长11.0%......

2017年9月,全国餐饮收入3317亿元,同比增长10.2%;2017年1-9月,全国餐饮收入28427亿元,同比增长11.0%。(数据来源于:国家统计局)

第三季度,餐饮行业中发生了哪些值得关注的变化?论道网广西将从政策、数据、事件与资本走向方面对广西餐饮行业进行2017第三季度盘点。

一、餐饮行业三季度政策盘点

(一)国内

国务院食品安全办等14部门9月发布《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》(以下简称意见):意见提出,开展量化分级提档升级行动。深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理,对餐饮服务提供者全部实行量化分级评定,80%的大型餐饮企业、学校(含幼儿园)食堂的量化等级要达到良好以上。意见要求,开展“明厨亮灶”质量提升行动和餐饮食品安全示范创建行动,从源头到终端层层把关,将食品安全的风险降至最低。

(二)广西

1.《广西消费促进工作三年行动计划》(以下简称《行动计划》)于8月中旬印发实施:《行动计划?#35775;?#30830;,要推动“八桂美食汇”广西特色美食集聚区建设,加快广西米粉博物馆建设;制定《广西桂菜标准》,打造桂菜系列精品;开展广西传统餐饮?#31995;?#35748;定挂牌活动;鼓励餐饮企业导入4D现场安全管理系统;要求每个地级市要打造至少1个美食街区;支持各市举办富有特色的大型餐饮促销活动;鼓励广西特色餐饮与各类展会、大型促销活动深度结合。

2. 梧州市8月初印发《关于促进六堡茶产业发展的实施方案》(以下简称《方案》):《方案》提到,到2020年梧州市将新建茶园10万亩,茶叶种植面积超过18万亩,培育年产值过亿元的茶叶产业化经营龙头企业10家。为鼓励企业实施名牌战略,梧州市对获得中国驰名商标的六堡茶企业给予一次性奖励10万元;获得中国名牌产品的六堡茶企业给予一次性奖励8万元;获得广西名牌产品(广西著名商标)的六堡茶企业给予一次性奖励5万元;获?#31859;?#27835;区级以上非物质文化传承人或?#23478;?#30340;项目给予奖励1万元。

论道网广西记者认为:从本季度的政策规定发布情况可看出,食品安全卫生质量问题依旧是国家重点方向;区域政策偏向于促进开展特色化、地方化餐饮的扶持,单品类的相关政策规也在逐步增加与细化当中。

二、餐饮行业三季度相关数据

(一)国内

餐饮收入:国家统计局公布的最新数据显示,2017年9月份,餐饮收入3317亿元,同比增长10.2%;2017年1-9月份,餐饮收入28427亿元,同比增长11%。其中,限额以上单位餐饮9月份收入856亿元,同比增长6%,1-9月累计收入7034亿元,同比增长8.1%。

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(2016年以来各月份全国餐饮市场发展状况,?#35745;?#26469;源于中国烹饪协会官网)

(二)广西

餐饮消费:2017上半年全区餐饮收入同比增长11.6%;其中南宁餐饮业营业额同比增长16.73%。(数据来源:自治区商务厅)

论道网广西记者认为:从本季度数据来看,不管是全国、全区,还是首府南宁,餐饮行业销售/收入平均增速在10%左右,呈平稳上升的状态。

三、餐饮行业三季度焦点事件精选

(一)国内

【高铁外卖订餐7月17日对外开放】

自7月17日起,乘坐G、D字头的动车组列车出行的?#27599;?#36890;过12306网站、手机APP等方式,既可以预订所乘列车餐车供应的餐食,?#37096;?#39044;订沿途供餐站供应的社会品牌餐?#22330;?/strong>此次试点的供餐站共27个,主要是上海、天津、广州、南京、杭州、西安、沈阳、长春、武汉、济南、福州、厦门、长?#22330;?#25104;都、重庆、兰州等省会及计划单列市所在地高铁客运站。

【进化者机器人公司推出餐饮迎宾机器人】

进化者机器人公司在?#26412;?#23459;布,正式推出餐饮迎宾服务机器人小胖,主打娱乐互动、自主编写广告功能,它可以将餐厅的特色菜、招牌菜与当下流行段子相结合,通过语音与顾客互动,让顾客在高峰时段的排队等位过程变得更有趣。希望针对餐厅老板们的痛点,解决引流困?#36873;?#33829;销和用工成本高的问题。

(二)广西

【广西9个油茶?#20998;?#20837;选全国油茶主推?#20998;?#21517;录】

2017年7月中旬,从国家林业局传来喜讯?#20309;?#21306;9个油茶?#20998;?#20837;选国家林业局制定的?#24230;?#22269;油茶主推?#20998;?#30446;录》。广西入选的9个?#20998;?#20998;别是岑软3号、岑软24号、岑软11号、岑软3-62、岑软22号、岑软2号、岑软ZJ24、岑软ZJ11、岑软ZJ14。其中,岑软2号主要使用区域为广西、湖南、江西、贵州等油茶适生区,其余?#20998;种?#35201;使用区域为广西境内油茶适宜种植区。广西是中国油茶重点产区,按?#23637;?#21010;,全区力争到2020年把油茶林规模发展到1000万亩以上。

【“长寿水”专列正式开行】

7月31日,运载10个40英尺集装箱、近300吨巴马“长寿水”的广西首列巴马矿泉水外运集装箱班列正式开行。根据水生产企业的投放计划,南宁铁路局今后将安排巴马“长寿水”班列常态化开行,同时进一步拓展巴马水到达站的数量,打通往重庆、成都、苏州三个方向的销路通道,为巴马“长寿水”全国投放销售提供安全、快捷的物流平台。

【广西首家专业酒店餐饮一站式农产?#20961;?#36141;平台开业】

由广西烹饪餐饮行业协会、中国营养协会、广西农业扶贫开发促进会?#39184;?#25903;持,广西功喜源健康产业有限公司建设运营的功喜源采购平台于8月20日正式开业。该平台整合了数千家农产品厂家供应商、农村合作社和大?#34892;途?#24215;餐饮企业,致力于为酒店、餐饮企业和单位、学校食堂等一站式食材采购服务,实现源头可追溯,配送及时,保证产品的新?#30465;?#23433;全,省时,解决酒店和餐饮企业采购?#36873;?#38590;采购、成本高等问题。

【“桂林米粉”国?#19994;?#29702;标志证明商标开始使用】

9月2日下午,在2017中国国际商标品牌节中,桂林米粉行业协会与桂林部分米粉店和米粉生产企业签订了使用许可合同。据了解,日头火米粉店、又益轩餐饮店等67家桂林米粉店及桂林三养胶麦生态食疗有限责任公司等7家米粉生产企业为“桂林米粉”国?#19994;?#29702;标志证明商标第一批使用单位。

(三)企业动态

南方黑芝麻(000716):8月23日,南方黑芝麻集团股份有限公司募集资金投资项目“滁州南方黑芝麻乳生产基地建设项目”建成竣工投产。该项目总投资6亿元人民币,其中募集资金?#24230;?亿元,自筹资金?#24230;?亿元。9月14日,南方黑芝麻集团股份有限公司发布公告,公司收到《中国证监会行政许可申请受理通知书》,南方黑芝麻拟?#23637;?#19978;海礼多多电子商务股份有限公司进入行政审批程序。

保通食品(831651):北海保通食品股份有限公司股东庞春国,向浙江京虞信融资担保有限公司质押1090万股,为2000万元融?#39318;?#25285;保。质押期限为一年。融资金额为2000万元,不存在结合其他资产抵押或质押等情况。据资料显示,保通食品2016年度营业收入为10.37亿元,较上年同期增长2.24%?#36824;?#23646;于挂牌公司股东的净利润为7610.93万元,较上年同期下滑5.05%。

论道网广西记者认为:从以上事件可以看出,全国餐饮行业消费场景愈发丰富,智能技术开发呈现取代人力劳动趋势,区域餐饮产业的发展倾向于本地特色化的促进。

四、餐饮行业三季度融资事件盘点

2017年7月到2017年9月之间,全国范围内共有15个餐饮以及餐饮周边项目获得投资。下图为详细信息一览:

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(数据整理:论道内容?#34892;?数据来源:新芽)

依据上方信息分析可看出:

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?#37038;?#24615;上看,获得投资的项目当中,特色餐饮品类项目占46.67%,供应链项目占20%,平台类项目占20%,其他占13.33%。

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从城市分布上看,获得投资的项目当中,?#26412;?#39033;目7个,上海项目3个,深圳项目占2个,成都、长春、杭州各占1个。

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从金额上看,获得投资的项目当中,百万级别占20%,千万级别占33.33%,上亿级别占26.67%。

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从轮次上看,获得投资的项目当中,战略投资项目为2个,种子轮投资项目1个,天使轮投资项目6个,A轮投资项目4个,A+轮投资项目1个,B轮投资项目1个。

从第三季度的融资事件来看,论道网广西记者认为,在餐饮行业当中,更容易获得投资的是特色化餐饮项目,以及坐标为北上广深的项目;保守估计本季度餐饮以及餐饮周边项目获得融资金额在6亿元人民币以上。

五、油茶、桂林米粉等广西地方特色餐饮至上而下受到“优待”,整体行业呈?#20540;?#21457;展趋势更专注于特色化

十九大报告指出,当前中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。为此,与人民生活息息相关的餐饮行业更加需要加快迭代,提升?#20998;?#30340;同时,提升服务质量,与更高水准的国际餐饮看齐。

通过2017年第三季度盘点,从广西范围内看,油茶入编国家林业局目录、南宁铁路局开设巴马水专?#26657;?#29305;色餐饮行动计划印发和六堡茶产业发展方案的实施,可见油茶、桂林米粉、巴马水、六堡茶等广西地方特色餐饮在本季度得到了国家机构、地方政府以及相关部门重视,从政策、品类保护以及产业推动等方面至上而下受到“优待”。

全国范围来看,政策方面国家依旧重抓食品卫生质量安全,鼓励区域特色化发展;餐饮收入与餐饮消费方面第三季度均呈现平缓上升趋势;?#24230;?#36164;方面,餐饮界的?#24230;?#36164;偏好集中于特色化产品,趋势相对乐观,且手笔不小。可见,整体行业呈?#20540;?#21457;展趋势更专注于特色化。

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